Bolo de Cenoura

 Ingredientes:

• 
  2 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Porções: A receita rende aproximadamente 12 porções.

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro com manteiga ou óleo vegetal e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

2. Descasque as cenouras e lave-as bem. Rale as cenouras finamente usando um ralador manual ou processador de alimentos. Reserve.

3. Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Use um batedor de arame ou uma batedeira elétrica para bater bem até obter uma mistura fofa e homogênea.

4. Adicione o óleo vegetal à mistura de ovos e açúcar e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e misture novamente.

5. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture bem com uma colher ou fouet.

6. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura líquida de ovos, açúcar e óleo. Use uma espátula ou colher de pau para incorporar os ingredientes. Evite misturar em excesso para não deixar o bolo pesado.

7. Adicione as cenouras raladas à massa do bolo e misture delicadamente até que estejam bem distribuídas.

8. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula.

9. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, então fique de olho no bolo a partir dos 30 minutos.

10. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor das bordas para soltar o bolo e transfira-o para uma grade de resfriamento. Deixe-o esfriar completamente antes de decorar.

Dica: Você pode servir o bolo de cenoura simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro ou pode optar por cobri-lo com uma calda de chocolate ou uma cobertura de cream cheese.

Agora você tem todas as informações necessárias para fazer um delicioso bolo de cenoura! Aproveite as 12 porções que a receita rende e compartilhe com seus amigos e familiares.