Boxty (Irlanda)

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de batatas raladas
• 1 xícara de batatas cozidas e amassadas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leitelho (ou substitua por leite comum)
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga para fritar

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture as batatas raladas, as batatas amassadas, a farinha de trigo, o leitelho, o ovo, a manteiga derretida, o sal e a pimenta.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta um pouco de manteiga.
• Despeje conchas de massa na frigideira e espalhe para formar panquecas grossas.
• Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
• Sirva com manteiga derretida ou acompanhamentos de sua escolha.