Injera (Etiópia)

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de teff (ou substitua por farinha de trigo integral)
• 2 1/2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture a farinha de teff, a água e o fermento em pó.
• Deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
• Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
• Despeje conchas de massa na frigideira e espalhe para formar uma panqueca fina.
• Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a superfície esteja cheia de pequenas bolhas.
• Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa.
• Sirva o injera como base para outros pratos etíopes, como o doro wat (ensopado de frango).